Description
Dans le coffret : 16 g d’ail de Provence, 10 g d’herbes de Provence, 6 g de lavande fine.
Sa composition raconte une intention. Deux des trois produits sont ceux qu’on ouvre le plus souvent dans une cuisine — les herbes de Provence et l’ail. Le troisième ne ressemble à rien de ce qu’on a dans son placard. C’est un coffret qui donne d’abord ce qui sert, puis ce qui surprend.
L’ail est ici en quantité utile. Seize grammes contre six pour la lavande : c’est le produit qui se videra le premier, et le rapport des poids dit la vérité sur l’usage réel de chacun.
Sa qualité principale tient en une phrase : la semoule d’ail ne noircit pas. Elle peut donc rejoindre une poêle chaude, un four, une plancha, sans jamais tourner à l’amertume qui gâche un plat entier. C’est le seul reproche sérieux qu’on puisse faire à l’ail frais, et il disparaît ici.
Trois plats qui utilisent les trois. Un gigot d’agneau frotté d’herbes et d’ail. Des pommes de terre sautées où l’ail est ajouté hors du feu, à la fin. Et une volaille rôtie sur laquelle on verse, à la sortie du four, une crème réduite parfumée à la lavande — c’est le plat qui convertit ceux qui pensent que la lavande n’a rien à faire dans du salé.
Un accord auquel on ne pense pas : l’ail et la lavande ensemble sur un carré d’agneau. La note florale coupe le gras comme le ferait un zeste, l’ail donne le fond. Essayez une fois avant de décider que c’est bizarre.
Trois boîtes de 5,6 cm de large, dans un étui de 17,8 cm. C’est un objet qui se donne en main propre sans paquet cadeau : le coffret fait déjà l’emballage.
Comment se répartissent les trois dans une semaine ordinaire. L’ail sort presque tous les jours. Les herbes deux ou trois fois, dès qu’il y a un four ou une cocotte. La lavande une fois par mois, peut-être moins.
C’est un déséquilibre assumé et il est visible dans les poids : seize grammes, dix, six. Un coffret où tout se consomme au même rythme n’existe pas, et prétendre le contraire obligerait à mettre autant de lavande que d’ail — dont personne n’aurait l’usage.
Si vous ne deviez en garder qu’un, ce serait l’ail. C’est aussi celui qui existe en boîte verseuse de 40 g avec sa recharge, pour le jour où le coffret sera vide.
