Description
Trois boîtes : herbes salades 5 g, herbes pizza 10 g, herbes poissons 15 g.
Il se distingue de tous nos autres coffrets sur un point. Les six autres réunissent des plantes seules — du romarin, de la lavande, du thym. Celui-ci réunit trois mélanges déjà composés, chacun étudié pour un usage précis. Vous ne recevez pas des ingrédients, vous recevez trois réponses.
Le repas qu’il permet, du début à la fin. L’entrée avec les herbes salades : une vinaigrette où le mélange repose cinq minutes avec le sel et le vinaigre avant l’huile. Le plat avec les herbes poissons : un filet en papillote, du citron, un lit de courgettes, un bon filet d’huile d’olive et quinze minutes à 190 °C. Et pour ceux qui reçoivent des enfants, les herbes pizza règlent la question du samedi soir.
Pourquoi les mélanges plutôt que les plantes. Un mélange bien dosé fait un travail que peu de gens font correctement seuls. Les herbes poissons tiennent à un fenouil dominant à 71 %, une proportion qu’on ne devine pas ; les herbes salades reposent sur un estragon discret qui change tout. C’est du travail déjà fait.
L’encombrement, si vous l’expédiez : 17,8 cm de long pour moins de 3 cm d’épaisseur. Il entre dans une enveloppe matelassée sans emballage sur mesure.
À qui l’offrir. À quelqu’un qui cuisine sans y passer sa vie, et qui préfère un résultat fiable à une collection d’épices. C’est aussi le meilleur de nos coffrets pour une installation — un cadeau de crémaillère qui sera utilisé dès la première semaine.
Le calendrier de ces trois mélanges. Ils ne servent pas aux mêmes saisons, et c’est plutôt un avantage. Les herbes salades sont un produit d’été, celui des crudités et des tomates. Les herbes poissons servent toute l’année mais surtout quand on cuisine léger. Les herbes pizza n’ont pas de saison du tout.
Un coffret qui ne s’épuise donc pas d’un coup : celui qui le reçoit en janvier utilisera d’abord les pizzas, découvrira les poissons au printemps et ouvrira les salades en juin.
Une remarque de conservation. Les herbes salades sont les plus fragiles des trois — la ciboulette et le persil perdent leur parfum en douze à dix-huit mois là où les deux autres tiennent bien plus longtemps. Commencez par elles.
