L’eau 808 n’a pas commencé sa vie dans une boutique. Elle a commencé sur des tables où l’on choisit une eau comme on choisit un vin — où elle n’est jamais un détail, mais un élément du repas.
Après ces tables, les demandes de particuliers se sont multipliées : ceux qui l’avaient goûtée au restaurant voulaient la retrouver chez eux. C’est la seule raison pour laquelle cette boutique existe.
La même eau, la même bouteille, le même bouchon doré — désormais sur votre table, que vous soyez un particulier ou un professionnel.
Une eau ne se boit pas seule. Elle accompagne quelque chose.
En travaillant à cette boutique, nous avons fait le tour de la Provence : moulins à huile, mielleries, pressoirs, ateliers d’aromates. Nous avons goûté, comparé, et écarté beaucoup de choses. Ce qui reste sur la boutique est ce que nous mettons sur notre propre table.
C’est devenu la règle de la maison : nous ne vendons rien que nous n’ayons goûté.
Nous préparons et expédions tout depuis Meyreuil, au pied de la montagne Sainte-Victoire, à quelques kilomètres du captage.
Ce n’est pas une adresse de façade : c’est là que les coffrets s’assemblent, un par un.